Marca: Montalvo Wilmot Cabernet de Familia.
Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla
Variedad: Cabernet 100%
Añada: 2006
Viñedos: 15 hectáreas de viñas.
Vinificación:  Elaboración tradicional con larga maceración en frío y fermentación parcial a temperatura controlada, seguido de 2 años de crianza en roble francés.
Platos: Aves, guisos, carnes rojas y de caza.
Temperatura de servicio: 15 – 18º C
Momento óptimo de consumo: 3 meses desde su embotellado hasta 3 años.
Comentario: La variedad Cabernet Sauvignon se caracteriza por su intenso y estable color, sus poderosos taninos y su viva acidez, si esto lo unimos a una estancia de 2 años en barrica de roble francés, da como resultado un vino de aroma complejo, fino y elegante, con notas tostadas de toffee y hollejos maduros, sobre un fondo muy especiado. Un vino estructurado y carnoso, con ricos y cremosos matices de crianza unidos a un punto justo de acidez,

Notas: Este vino no ha sufrido ningún tratamiento de clarificación o filtración, conservando así sus características originales.

ANALÍTICA CONVENCIONAL: