Marca: Montalvo Wilmot

Denominación de origen: Vino de la Tierra de Castilla.

Variedad: 75% Tempranillo – 25% Cabernet Sauvignon, uva cultivada en nuestra finca “Los cerrillos”, como tradición artesanal.

Viñedos: 10 hectáreas de viñedos, con una edad media de 13 años.

Vinificación: Elaboración tradicional con larga maceración en frío y fermentación alcohólica y malo láctica a temperatura controlada, seguido de una crianza de 13 meses en barrica nueva de roble americano y francés.

Platos: Guisos, patatas, aves, carnes rojas y de caza.

Temperatura de servicio: 15 - 18 ºC.

Momento óptimo de consumición: 5 ó 6 meses después de su embotellado hasta 5 años.

Comentario: A la vista exhibe un color cereza con ribetes granates - tejas. Original nariz, donde los recuerdos a fruta madura se combinan con notas tostadas y especiadas, sobre un fondo limpio y cálido. En boca es sabroso, amable, perfectamente equilibrado entre acidez y alcohol, de largo final.

Premios obtenidos: Accésit en los premios Gran Selección 2005, en la Categoría de Tinto de más de 2 años con envejecimiento en barrica de roble. Medalla de Oro radio turismo para el tempranillo 2002 criado 13 meses en barrica de roble

ANALÍTICA CONVENCIONAL:

- Grado Alcohólico: 13,00 (20/20 % Vol.).
- Densidad: 0,993 (20/20).
- Acidez Total: 5,30 g/l. Tartárico.
- PH: 3,58
- Sulfuroso Total: 60 mg/l.
- Materias Reductoras: 2,55 g/l.
- Intensidad Colorante: 9,12