Marca: Montalvo Wilmot Vino Noble

Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla

Variedad: Tempranillo 80% - Syrah 20%

Viñedos: 15 hectáreas de viñas, con una edad media de 13 años

Vinificación: Elaboración tradicional con larga maceración en frío y fermentación parcial a temperatura controlada, seguido de 6 meses en barrica de roble americano.

Platos: Aves, carnes rojas y de caza

Temperatura de servicio: 15 – 18º C

Momento óptimo de consumición: 3 meses desde su embotellado hasta 3 años

Comentario: Color cereza con reflejos cobres que delatan su crianza. Nariz compleja donde aparecen los recuerdos a cacao, regaliz y hierbas del monte. La boca golosa y equilibrada, con una correcta acidez, un “vino noble” de elegante estructura.

Notas: Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2006

Analítica Convencional:

• Grado Alcohólica: 12,50 (20/20 % Vol.)
• Densidad: 994,5 (20/20)
• Acidez Total: 5,20 g/l. Tartárico
• PH: 3,68
• Sulfuroso Libre: 65 mg/l.
• Materias Reductoras: 2,5 g/l.
• Intensidad Colorante: 9,5