Marca: Montlvo Wilmot

Denominación de origen: Vinos de la Tierra de Castilla.

Variedad: 85% Tempranillo – 15% Cabernet Sauvignon, uva cultivada en nuestra finca “Los cerrillos”, como tradición artesanal.

Viñedos: 15 hectáreas de viñas, con una edad media de 13 años.

Vinificación: Con una muy prolongada maceración en frío hasta alcanzar la máxima expresión varietal del Tempranillo unido al Cabernet.

Platos: Aves, caza, guisos y carnes rojas.

Temperatura de servicio: 14 - 16 ºC.

Momento óptimo de consumición: Hasta 2 años desde su embotellado.

Comentario: Excelente color rojo – púrpura, muy expresivo. Deja una verdadera explosión frutal en la copa (recuerdo a frutas rojas), con positivas fragancias florales y exóticas, aportadas por la variedad Cabernet Sauvignon. En boca es equilibrado, estructurado, la justa acidez le confiere frescura y viveza, con un agradable final.
Premios obtenidos: Baco de Plata en XIX Concurso de Vinos Jóvenes 2005 Patrocinado por la Unión Española de Catadores.

ANALÍTICA CONVENCIONAL:

- Grado Alcohólico: 13,50 (20/20 % Vol.).
- Densidad: 994,5 (20/20).
- Acidez Total: 5,35 g/l. Tartárico.
- PH: 3,68
- Sulfuroso Total: 60 mg/l.
- Materias Reductoras: 2,25 g/l.
- Intensidad Colorante: 10